100 ml Brennnesselsamen 100 ml Sonnenblumenkerne 100 ml Olivenöl 1 Knoblauchzehe Salz
Brennnesselsamen fein mahlen (evtl. mit der Kaffeemühle). Alle Zutaten in einen Mixbecher geben, mit dem Pürierstab cremig mixen. Mit Salz abschmecken. Durchziehen lassen.
Avocado halbieren, Stein herauslösen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Feta in Stücke schneiden. Löwenzahnblätter waschen, trocken schütteln, klein schneiden. Alle Zutaten in einen Mixbecher geben, mit dem Pürierstab pürieren. Durchziehen lassen.
Giersch-Karotten-Quark Aufstrich
1 kleine Karotte 1 Handvoll jungen Giersch 250 g Magerquark 1 EL Olivenöl 3 Blättchen Gundermann Salz, Pfeffer
Karotte fein reiben, Giersch und Gundermannblättchen waschen, trocken schleudern und sehr klein hacken. Alle Zutaten gründlich vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Durchziehen lassen.
Zwiebel klein hacken, in Kokosöl anschwitzen. Apfel schälen, Kernhaus entfernen, grob raspeln, zu den Zwiebeln geben und mit dünsten. Mit Apfelessig ablöschen. Ingwer schälen, klein hacken. Nelke und Pimentkörner im Mörser zerkleinern. Gewürze und Hagebuttenmus ebenfalls in den Topf geben. Alles ca. 15 Min. zugedeckt leicht köcheln lassen. Immer wieder umrühren, damit sich nichts am Boden festsetzt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kontakt Gabriele Mezger mobil: 01719354263 mail: gabriele.mezger@t-online.de