Rezepte süß

Löwenzahn Blütengelee

150 frische, ganze Löwenzahnblüten
750 ml Wasser
1 Zitrone
500 g Gelierzucker 2:1

Blütenköpfe bei trockenem Wetter pflücken, nicht waschen.
Gelbe Blütenblätter auszupfen und in einen Topf geben, mit 750 ml Wasser bedecken. Wasser zum kochen bringen und 5 - 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und das Blütenwasser über Nacht zugedeckt ziehen lassen.
Am nächsten Tag die Blüten durch ein Küchentuch abseihen und gut auspressen. Den Saft einer Zitrone und Gelierzucker zufügen und nach Packungsanweisung weiterverfahren.
Noch heiß in Gläser füllen und verschließen.

Holunder Blütengelee

10 - 12 Holunderblütendolden
750 ml Wasser
1 Zitrone
500 g Gelierzucker 2:1

Holunderblütendolden bei trockenem Wetter ernten, auf einem Küchentuch auslegen, damit Insekten flüchten können. Blüten nicht waschen.
Grobe Stiele von den Dolden abschneiden und in eine große Schüssel legen.
Mit 750 ml Wasser bedecken, die Zitrone in Scheiben schneiden und auf die Dolden legen. Zugedeckt über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag die Zitronenscheiben auspressen, die Holunderblüten durch ein Küchentuch abseihen und gut auspressen.
Den Gelierzucker zufügen und nach Packungsanweisung weiterverfahren.
Noch heiß in Gläser füllen und verschließen.